딸기(strawberry)는 과일로 알려졌으나 채소이며, 호냉성 열매채소이기 때문에 냉량한 기후에 강합니다. 1월부터 5월까지 제철이기 때문에 지금부터 약 한달 가량 가장 맛있는 딸기를 드실 수 있습니다. 생딸기는 딸기를 물로 씻은 후 그대로 먹거나 썰어서 우유를 넣어서 먹어도 좋습니다. 오래 보관하고 싶을 때는 물로 씻은 후 영하 1℃에서 하루 정도 차게 하고, 여기에 설탕 30-40%를 넣고 동결시켜 영하 20℃로 저장합니다. 얼린 딸기는 그대로 드셔도 되고 우유에 갈아드셔도 상큼하게 즐길 수 있습니다. 미인은 딸기를 좋아해 선명한 색깔, 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하는 딸기가 제철을 맞았습니다. ‘황후의 과일’이라고도 불리는 딸기는 특유의 맛과 향으로 다양한 요리에 사용되기도 하지만 우리 몸에 유..
